El pulpo en la Cocina Mediterránea

Sabor Mediterráneo

Propiedades del pulpo

Comer pulpo aporta varios beneficios en nuestra salud. Y es que el pulpo es un alimento muy nutritivo.

 

Además, este molusco es bajo en calorías. Asimismo, contiene un amplio abanico de vitaminas que son muy necesarias para nuestro cuerpo.

 

No obstante, hay que tener varias cosas en cuenta si se consume en casa. Una de ellas es la necesidad de mantener el pulpo bien frío hasta que esté listo para cocinar. Pues de lo contrario, se corre el riesgo de que se pueda producir una intoxicación alimentaria.

 

A su vez, cuando se está comprando pulpo para cocinar en casa es importante tener en cuenta que el volumen final podría ser inferior a la mitad de lo que te llevas a casa, ya que al cocinarlo suele encoger bastante.

Cocinar el pulpo

Este octópodo es tendencia en la cocina, puesto que está de moda en las últimas décadas.

 

En este sentido, cada vez son más los restaurantes que lo incluyen en sus cartas. El restaurante La Platea de Valencia no podía ser menos.

 

El pulpo a la gallega es casi tan popular en nuestro país como el Cocido Madrileño o la Paella Valenciana. No obstante, existe infinitas maneras de prepararlo. Aunque el más tradicional sea el citado, otros platos hacen que el pulpo sea un imprescindible en la mesa.

 

Eso sí, éste requiere una buena cocción siempre. Se debe hervir antes de acabarlo de cualquier otra forma. En La Platea te sorprenderá nuestra preparación. No dudes en venir a probarlo. Te quedarás boquiabierto.

El pulpo en la gastronomía

El pulpo es un molusco, de la familia de los octópodos, muy aceptado en la gastronomía de muchas culturas. En muchas regiones se considera un auténtico manjar.

Sus diversas partes del cuerpo se pueden utilizar para preparar distintos platos. Pues, existen muchas formas de comervarias maneras de cocinarlo.

 

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Ensaladas Originales

Ensaladas Originales

Platos imprescindibles

En la Platea contamos siempre con alimentos que nunca faltan en nuestra carta. Además, se trata de productos que deberían estar incluidos en nuestra dieta diaria.

 

Las ensaladas son alimentos muy fáciles de preparar. Por su riqueza en agua, vitaminas, minerales y fibra nos reportan muchos beneficios. A su vez, hidratan, refrescan y depuran el organismo. También, protegen la piel de los rayos solares y previenen el estreñimiento. Asimismo, se pueden convertir en platos únicos muy nutritivos y equilibrados.

 

Los alimentos vegetales de color rojo, amarillo o naranja, ricos en betacarotenos y otros antioxidantes son recomendables por su contenido en carotenos

 

En La Platea se ofrecen productos con garantía sanitaria, adecuadamente refrigerados y manipulados con útiles limpios.

Consejos

Además de ensaladas, contamos con valiosos platos que combinan varias hortalizas y verduras. De este modo, damos prioridad a alimentos que aportan agua, fibra, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y antioxidantes.

 

Asimismo, la fruta ayuda a hidratarnos, ya que contiene un elevado porcentaje de agua. También contribuye a mantener las defensas antioxidantes de nuestro organismo. Nos aportan también vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, como la vitamina C, los polifenoles y los carotenos.

 

El Pan y cereales integrales aporta más fibra, más vitaminas y minerales que el pan blanco. Igualmente, es mejor optar por las versiones integrales de cereales, pasta, arroz, etc.

 

En este sentido, en La Platea te ofrecemos gran variedad de platos frescos y sanos, muy recomendables para esta época del año.

 

Fuente de salud

En La Platea nos tomamos muy en serio la alimentación que preparamos durante la etapa primaveral y estival. Pues, las altas temperaturas comienzan a hacerse patentes.

En este sentido, en nuestro menú incluimos platos muy frescos y saludables, a la par que apetitosos.

Fomentamos que nuestra clientela coma colores, es decir, aquella fuente de salud como son las frutas y verduras. Y es que en nuestra gastronomía incluímos gran variedad de propuestas. Así, los alimentos vegetales, especialmente las frutas, hortalizas y verduras, contienen pigmentos de diversos colores que contribuyen a su atractivo natural. Además, estas sustancias colorantes son beneficiosas para la salud.

 

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Día de la Madre en La Platea

Celebraciones
especiales

Orígenes

Muchas veces desconocemos el orígen de estas efemérides que se llevan a cabo en todo el mundo. Concretamente esta, tiene lugar en diferentes fechas del año según el país. Su origen contemporáneo se remitiría al «Día de la Amistad de la Madre» y las «Reuniones del Día de la Madre» organizadas en 1865 o 1868 por Ann María Reeves Jarvis. Las madres se reunían para intercambiar opiniones sobre distintos temas de actualidad.

En España, la festividad se celebra tradicionalmente el primer domingo de mayo, que este año corresponde al día 6.

Sin embargo, el Día de la Madre llegó a España como una tradición católica. En un principio se celebraba el mismo día que la Inmaculada Concepción, el 8 de diciembre. Por influencia de otros países, en 1965 se decidió separar las dos tradiciones y dejar el Día de la Madre para el mes de mayo. Una fecha que además coincide con el mes de María y de las flores.

Menú especial

El Día de la Madre es una fecha ideal para disfrutar de la família y sorprender a las madres con un buen regalo, como ya hemos comentado. Cuando no sabes qué regalarle para este día, no hay nada mejor que invitarla a comer. En La Platea te sugerimos este regalo para disfrutarlo todos en buena compañía.

Un regalo gastronómico es una apuesta segura. Le hará mucha ilusión, no solo por el detalle de salir a comer fuera de casa sino por el hecho de disfrutarlo en familia.

Si no sabes todavía dónde comer en Valencia el día de la Madre, nuestro restaurante es el sitio perfecto.

Dentro del menú especial que hemos preparado, la Cocina Mediterránea es la base principal. Cada plato estarà conficeccionado con mucha pasión y mimo.

No lo pienses más y acércate a nuestras instalaciones el próximo domingo.

Comida para el Día de la Madre

Tan sólo quedan unos días para celebrar esa celebración tan especial como es el Día de la Madre.

Se trata de un día importante para la mayoría de las famílias. Además de ofrecerle un regalo a la madre, también se suele celebrar con una buena comida. ¿Qué mejor que homenajear a una madre que con una buena reunión familiar y una deliciosa comida?

En La Platea sabemos lo relevante que es este día. Por ello, como ya es tradición, prepararemos un menú de fin de semana especial y digno de celebraciones como esta.

 

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Los placeres del jamón serrano

Delícias mediterráneas

Beneficios del Jamón Serrano
Asimismo, son múltiples los beneficios que este nos puede aportar para la salud.
 
Debido a su contenido en hierro, el jamón favorece la prevención de la osteoporosis.
 
Así, protege la pérdida de masa ósea. Su consumo en etapas como la infancia, adolescencia o juventud también nos puede ayudar a reducir la incidencia de padecer osteoporosis en etapas posteriores.
 
Por otra parte, este alimento es una fuente rica de ácidos grasos que ayuda a mejorar los niveles de colesterol.
 
De este modo, el jamón es un alimento que se puede incluir en muchos tipos de dietas
La importancia de un buen maridaje

El buen maridaje entre el vino y la comida es la combinación perfecta de un alimento con un vino. Por ello, es muy importante acompañar el jamón con un buen vino que realce su sabor.

A lo largo del tiempo, el vino ha sido considerado un alimento básico en la mesa en muchas culturas

De este modo, el concepto principal para maridar reside en la textura y el sabor. Esto se centra tanto en el alimento como en el vino o la cerveza. Pues estos, reaccionan de manera diferente al mezclarse.

Así, la máxima del maridaje es crear sensaciones nuevas, tanto en la degustación del vino como de la comida que lo acompaña.

Pequeños placeres

Algo tan simple como un plato de jamón o una tabla de ibéricos puede ser un verdadero manja. Para que los comensales de La Platea disfruten de esta delícia, ofrecemos un surtido de ello.  De lo bueno, lo mejor.
 

Tal vez no sea uno de nuestros platos más elaborados. pero el jamón serrano contiene un alto valor nutricional debido a la cantidad de minerales. Pues este, posee hierro, zinc, calcio, fósforo y magnesio. Además, es una gran fuente de vitaminas del complejo B (vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6) y vitamina D.

 

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Menú de sensaciones en La Platea

Menú de sensaciones

Sabores que enamoran

En el Restaurante La Platea de Valencia buscamos la diferencia con sabores que enamoran a nuestros comensales. Por ello, cuando confeccionamos nuestros menús, intentamos incluir diferentes propuestas que tengan un toque distinguido dentro de la cocina tradicional. Además, combinamos platos típicamente mediterráneos con aquellos populares en otras regiones. Nuestra finalidad es que nuestro cliente nos reconozca por nuestra gastronomía con identidad propia. De este modo, nuestra carta está siempre en continua evolución, con la intención de obtener os mejores aromas y sabores en nuestras creaciones. Con ello, también perseguimos alcanzar el mayor equilbrio nutricional de los mismos. Hoy, vamos a poner como ejemplo nuestro siguiente plato: brocheta de pollo con arroz Basmati y salsa al chile.

Las cualidades del arroz Basmati

El arroz Basmati es ideal, frente a nuestro querido arroz bomba, para ciertos platos o comidas específicas. En este sentido, combina muy bien con las carnes, especialmente con el pollo. Su aroma, lo hace también muy especial

Además, aporta una cantidad de beneficios alimenticios.

 

El Arroz Basmati resulta fácil de digerir ya que es bajo en fibras. Es ideal para mujeres embarazadas y niños.

 

Además, es bajo en grasas y contiene los ocho aminoácidos esenciales, es muy bajo en sodio y no contiene colesterol. Por este motivo, puede ser parte de una comida saludable para diabéticos, siempre y cuando mantengan las porciones razonables y controlen las porciones de otros alimentos.

 

En comparación a otros tipos de arroz, el Basmati contiene menos almidón, por lo cual al cocinarlo resulta más graneado.

 

En él, predominan las vitaminas B, como B1, B3 y B6; así como B2, B5, B8 y B9. También es rico en vitamina E, que funciona como un antioxidante, y en vitamina K, para la coagulación de la sangre.

 

Los beneficios de la salsa de mango al chile

Cuanto a la salsa de mango al chile. Cabe mencionar que esta receta es muy original, sobre todos, por la combinación de sabores. Pues en ella se conjugan sabores dulces, picantes, potentes y frescos. De este modo, el resultado final es extraordinario. Otro factor sorpresa que existe en esta salsa es la combinación de texturas. Pues, tiene la suavidad del mango y la finura del chile, entre otras. el chile que se suele utilizar es el conocido como habanero.

 

Esta receta es muy típica de la zona de México, por su fórmula picante. En definitiva, es una salsa muy amigable que sirve para acompañar cualquier tipo de marisco o pescado. Pero también combina perfectamente bien con la carne y el arroz, como es el caso de la brocheta de pollo con arroz Basmati.

 

Así, esta receta, además de ser fácil y rápida de preparar también aporta grandes beneficios para la salud.

 

En este sentido, el mango ayuda a retardar el envejecimiento. También previene enfermedades como la hipertensión.

 

Además, es bueno para la vista y recomendable en casos de gastritis o de acidez.

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Nuevo Menú de Noche en La Platea

Como cada temporada, La Platea estrena nuevo Menú de noche de cara a un ambiente más fallero. Como bien saben nuestros clientes habituales, en nuestro restaurante renovamos, periódicamente, nuestra carta para ofrecerle al comensal gran variedad gastronómica. Por ello, tras las Navidades y de cara a una etapa más primaveral, estrenamos…

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Crema de uva con queso brie en La Platea

En La Platea seguimos ofreciendo nuestro menú de noches especial de Navidad en el que también ofrecemos Crema de uva con queso brie, después de los primeros platos. ¿Quieres comer algo diferente y sensacional estos días? Te sugerimos este, y otros platos de esta carta especial ligeros a la…

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