Risotto, especialidades en La Platea

El placer del arroz

El arroz es uno de los alimentos que más se utiiza como base principal para elaborar distintos platos. Muchos de estos platos se suelen convertir en estrella en muchos restaurantes debido a sus sabores.
 
La mezcla de distintos elementos puede ser clave para conseguir un plato excelente.
 
En La Platea tenems muy clara esta premisa. Por ello, ofrecemos una amplia variedad de propuestas donde el arroz se convierte en el principal protagonista. Un ejemplo de ello es el risotto en todas sus modalidades.
 

Risotto, propuesta sabrosa y saludable

En La Platea trabajamos la Cocina Mediterránea en todos sus ámbitos. Por ello también incluimos platos tradicionalmente italianos, como es el caso del risotto. Se trata de una fuente saludable, llena de sabor.

Originalidad

Salud

Sabor

Características

El Risotto es una comida tradicional italiana a base de arroz. Es uno de los modos más comunes de cocinar arroz es dicha región. Es originaria de la zona noroeste del país, concretamente del este de Piamonte, el oeste de Lombardía y de la zona de Verona, debido a la abundancia de arroz. Es uno de los pilares de la gastronomía norteña en general. El queso acostumbra a configurar habitualmente la seña característica del plato.

Existen diferentes tipos de risotto, en función de los ingredientes que se incorporan al arroz. En La Platea nos gusta ofrecer una amplia y variada gama de risottos para poder llegar a todos los gustos de la clientela.

Para la elaboración del risotto suelen emplearse variedades de alta calidad, con bajo contenido en amilosa y un tamaño de grano entre pequeño y medio, debido a la capacidad de estos arroces de absorber un líquido y liberar almidón, ofreciendo una textura más cremosa.

Para probar esta delícia, tan sólo deberás acercarte a nuestro restaurante y probar el verdadero risotto.

 

“Variedad y calidad”

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Sorteos de fidelización en La Platea

Premiando a los clientes

El restaurante La Platea, como cada mes, quiere agradecer a sus clientes la confianza depositada en su buen hacer con un sorteo de fidelización mensual.

La cocina mediterránea adopta una forma más renovada y atractiva a través de La Platea. Pues, nuestra carta hace un homenaje a otras gastronomías con una tradición en platos de nuestra tierra.

 

Premiando la fidelización

Este espacio comercial se ha convertido en un punto de reunión de un gran número de personas.

Por ello, nos gusta premiar a nuestros clientes con un sorteo de fidelización, mensualmente. Y esta vez lo hacemos de manera divertida y amena.

Si quieres participar tienes que hacer lo siguiente en nuestra página de facebook @LaPlateaValencia

Monta una frase divertida con lo siguiente: #LaPlatea #CocinaMediterránea #Valencia #septiembre

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¡El sorteo será el próximo 30 de septiembre! ¡Estad atentos! 😉

¡Mucha suerte a todos!

Bases del Sorteo de septiembre

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Excelentes hamburguesas en La Platea

El placer de la carne

La Platea cuenta suele contar en su menú de noche con uno de los platos más demandados por sus comensales. Se trata de la hamburguesa.

Cabe destacar, a modo de curiosidad, que la primera referencia escrita sobre este alimento es del cocinero Marco Gavio Apicio. Este, vivió durante el Imperio Romano y dejó como testimonio su libro “De re coquinaria“. En este ejemplar, detalla la receta de lo que denomina iscia omentata, que vendía a ser la hamburguesa actual.

Excelentes Hamburguesas

Fue en la segunda década del Siglo XX cuando la hamburguesa se popularizó en Estados Unidos. Allí, se convirtió en un icono de la cultura popular. Por este motivo, en Estados Unidos se celebra el Día Nacional de la Hamburguesa cada 28 de mayo.

Poco a poco, su popularidad se ha ido extendiendo por todo el mundo, creándose franquicias donde el protagonista es este producto. En La Platea prima la cocina mediterránea. No obstante, también hay un apartado para otros platos de otras culturas y cocinas. Así, no hemos querido dejar atrás este plato estrella.

sabor

Placer

Satisfacción

Al mínimo detalle

Nuestra hamburguesa tradicional, ésta hecha con carne vacuna, fresca y de calidad. Existe muchas formas de cocinarla y presentarla, pero su elaboración  no es al uso. Cuidamos el mínimo detalle. La combinación de distintos alimentos como base debe hacerse minuciosamente para que el resultado sea espectacular.

¡Ven a probarlas! Reserva tu mesa

 

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Helados y sus beneficios

Helados y sus beneficios

Además de dejar un agradable sabor en el paladar y refrescarnos del intenso calor, los helados también aportan distintos beneficios siempre y cuando se tomen con moderación. Estos beneficios se hacen patente, principalmente, si son caseros.
 

Sabor de sensaciones

El postre es un aperitivo que se disfruta después de haber comido la comida principal. Su sabor es agradable y es un complemento a nuestra alimentación diaria. Normalmente, se prepara con el fin de agradar a nuestro paladar.
 
 
 

Frescura

Sabor

Artesanía

Ventajas

Muchas veces asociamos un helado a engordar, por lo que determinadas personas evitan tomarlos. Sin embargo, existen estudios que confirman los muchos beneficios de comerlos.

Como complemento a la comida, los helados suelen llenar el vacío que queda en el estómago, quedando el comensal satisfecho de su comida. En definitivan, endulzan el momento.

Sin embargo, muchas personas no toman helados porque afirman que engordan. Pero la realidad es que un helado suele aportar solamente un 10% de las calorías necesarias en un día. Además, si es un helado casero o artesanal, los ingredientes serán mucho más sanos y no pasarán por un proceso industrializado.

La leche es el principal ingrediente de un helado. Esta proporciona al cuerpo el calcio necesario para aumentar nuestra energía o fortalecer nuestros dientes y huesos.

Asimismo, aporta numerosas vitaminas y minerales.

Este, suele contener las proteínas y vitaminas de ingredientes habituales como la leche, el yogur o el chocolate, siendo de esta forma un alimento muy completo.

Y sobre todo, Los helados nos ayudan a refrescarnos en verano y quitarnos el calor.

 
Por todo ello, dentro de nuestra varieda carta, en La Platea tenemos un amplio surtido de postres caseros que no dejan indiferente a nadie.
 
¡Disfruta de ellos a todas horas!

Numerosos beneficios

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Expertos paelleros

Expertos Paelleros

Paella Valenciana

Uno de los usos más populares del arroz es el de la paella. Pero este plato, además, también tiene muchas variedades. En La Platea nos gusta ofrecer una amplia gama de ella.

La paella valenciana es por excelencia una de las más demandadas. Esta receta es la más conocida en todos los puntos de España, llegando a tener incluso un emoticon en las redes sociales.

Pero asimismo, existen otras modalidades muy populares también y típicas de nuestra geografía. Así, nos encontramos con la paella de marisco. Se trata de la  modalidad más típica del Mediterráneo.

De este modo, es otra de las grandes protagonistas en la carta de paellas de cualquier restaurante español.

Por otra parte, está la paella mixta. Esta supone la combinación de paella de carne y paella de marisco.

La paella de arroz a banda es de origen valenciano.

Paellas marineras

La aparición del arroz a banda se remonta a las lonjas, dónde el pescado sobrante era el que se utilizaba para elaborar el caldo. El arroz solía utilizarse como un ingrediente para acompañar el pescado. Otra de las paella marineras es la paella de arroz negro, Su origen lo encontramos en la zona norte del país, como Galicia. El color negro de este tipo se debe a la tinta del calamar que cubre el arroz de esta.

Una variante de la marinera es la paella de arroz con bogavante. De esta, existe otro derivado como es la de cangrejos.

La Paella de verduras es muy recurrente para los vegetarianos.

Además, existe gran cantidad de paellas de carne donde el champiñón o las setas son un gran aliado, como es el caso de la de pato o la de secreto ibérico.

Esta clasificación sólo recoge las más conocidas pero hay muchas más. Si deseas probar algunas de estas variedades, sólo tendrás que reservar en La Platea. Reservas

Variedad en arroces

En La Platea también somos expertos paelleros y ofrecemos gran variedad en arroces. Y es que las variedades de paella son infinitas. Por ello, en el restaurante La Platea ofrecemos diariamente una amplia gama de paellas donde el arroz es el principal protagonista.

Según los estudios, éste es uno de los cereales más consumidos a nivel mundial. Este aporta gran parte de las calorías en la dieta de la población. Sus nutrientes principales son los hidratos de carbono y las proteínas de origen vegetal. También ofrece vitaminas del complejo B, potasio, fósforo, selenio y magnesio. En este sentido, cabe decir también que existen diferentes clases y tipos de arroz.

Así, según la forma del grano puede ser de grano largo (Basmati, Jazmín o Ferrini), medio (Bomba o Carnaroli) o corto (Arborio o Vialone Nano).

Por su color, aroma y textura puede ser glutinoso, aromático, rojo o negro. Además, por su proceso industrial puede ser vaporizado o precocido.

Por las características de los tipos de arroz, este se suele utilizar en la gastronomía según el plato que se vaya preparar como ensalada, paella, risotto o sushi, etre otros. De este modo, este alimento ofrece múltiples recetas.

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Cocina Mediterránea sin gluten

La celiaquía en la alimentación

Los celíacos son aquellos que tienen intolerancia al gluten. Pero de manera más detalla cabe explicar que la celiaquía o enfermedad celíaca es un proceso crónico, multi-orgánico autoinmune, que daña primeramente el intestino. En este sentido, afecta a personas que presentan una predisposición genética. De este modo, está producida por una intolerancia permanente al gluten y prolaminas.

Productos libres de gluten

El gluten es el conjunto de proteínas presentes en el trigo, avena, cebada y centeno –TACC– y productos derivados de estos cereales.
 
Un 75% de población están sin diagnosticar debido. En su mayor parte se debe a que celiaquía se ha relacionado durante años con su forma clásica de presentación clínica.
 

Su tratamiento consiste en el seguimiento de una dieta estricta sin gluten durante toda la vida. Esto conlleva una normalización clínica y funcional, así como la reparación de la lesión vellositaria. El celíaco debe basar su dieta en alimentos naturales. Deben evitarse, en la medida de lo posible, los alimentos elaborados y/o envasados, ya que en estos es más difícil garantizar la ausencia de gluten.

Fuente de Salud

Apto para todos

Variedad

Para todos los estómagos

Si en un restaurante es muy importante tener en cuenta los alérgenos en la alimentación, también lo es la celiaquía.
Esta está relacionada con individuos genéticamente susceptibles al gluten y a las prolaminas. Está enfermedad está considerada tradicionalmente como un trastorno únicamente digestivo, pero en la actualidad se sabe que se trata realmente de una enfermedad sistémica.
Por todo lo anteriormente comentado, en La Platea también tenemos en cuenta esta enfermedad autoinmune y contamos con platos aptos para clientes que la padecen.
 
En este sentido, platos como nuestro Ceviche, pulpo, huevos rotos con jamón,  pollo o solomillo, son algúnos de los alimentos válidos para celíacos.
 
¡Pregúntanos por ellos y que nada te frene para disfrutar de una deliciosa comida!
 

“Free Gluten”

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Nuevo menú para el verano

Menú de temporada

La Platea estrenarà MUY PRONTO nuevo menú de noche. En nuestro restaurante renovamos, periódicamente, nuestra carta para ofrecerle al comensal gran variedad gastronómica.
 

Amor a la Cocina Mediterránea

Con la llegada de la nueva temporada estival solemos presentar un actualizado menú nocturno. En él, no falta ninguno de los principales alimentos de la cocina mediterránea. Pues, en nuestro local prima esta alimentación, rica y variada en muchos sentidos.
Nuestros platos habituales y más demandados siguen en la carta, aunque con un aire más renovado y distinguido.

Arroces

Ensaladas

Carnes y pescados

Imprescindibles

En los primeros platos, nuestros clientes podrán encontrar grandes delícias, con un toque fresco. Las verduras y las ensaladas no faltan entre las propuestas.
La combinación perfecta de distintos ingredientes puede ofrecer un resultado espectacular.

Además de adaptarnos a los gustos de cada comensal, también nos adaptamos a sus estómagos e intolerancias. Por ello, adequamos nuestros platos a aquellas personas que tengan algún tipo de alergia alimentaria.

Asimismo, tenemos alimentos aptos para celíacos.

Por otra parte, para culminar el menú, contamos con nuestros maravillosos postres caseros y artesanos.

En definitiva, un menú fresco, innovador y delicioso, válido para todos los gustos y estómagos.

“Pensando en todos”

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Comer como en casa

Comer como en casa

Más de 10 millones de personas comen a diario fuera de casa, en España. En este sentido, un 90% opta por comer en restaurantes que ofrecen menús de mediodía.
Por ello, es importante ofrecer calidad nutricional en los menús, especialmente en verano. Y es que llevar una dieta habitualmente equilibrada para mantener una buena calidad de vida es imprescindible

Restaurantes saludables

Si trabajas cerca de nuestro restaurante y no tienes tiempo de volver a casa antes de reincorporarte a la jornada laboral… En La Platea te sentirás como en casa. Podrás disfrutar de un menú de mediodía variado. Este es rico en arroces, pescados, carnes, ensaladas y verduras…y mucho más. Todos los días contamos con productos frescos.

Originalidad

Salud

Tradición

Preferencias

Según una encuesta realizada por el consorcio europeo FOOD (Fighting Obesity through Offer and Demand), el 88% de los españoles prefiere restaurantes que ofrezcan menús saludables.

Otros factores valorados por los usuarios es la variedad de los menús, el precio y el ambiente, entre otros.

 

Que se sirvan alimentos locales y de temporada, o que estos menús puedan satisfacer sus necesidades dietéticas individuales también influyen a la hora de decidir.

 

Por todas estas aprecieciaciones, en La Platea cuidamos todo tipo de detalles, ofreciendo variedad, buen ambiente y atención personalizada.

 

En este sentido, nuestra finalidad es que comer fuera de casa no sea un obstáculo, sino que nuestro comensal se sienta cómodo y a gusto, como en su propio hogar.

“Cuidando el mínimo detalle”

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Restaurantes con encanto

Restaurantes con encanto

Detalles importantes
En la Platea cuidamos todo tipo de detalles para que nuestro cliente se sienta lo más a gusto y cómodo posible.
Dentro de ese comfort, que pretendemos ofrecerle a nuestra clientela, juega un papel muy importante el emplazamiento de nuestro restaurante.
 
Así, nos encontramos en un lugar privilegiado como es Aqua Multiespacio. Pues los usuarios tienen a su alcance una gran variedad de servicios y propuestas.
Ambiente único
Ubicado, en la segunda planta de este centro comercial (C/Menorca, 19) nuestros alrededores permiten pasear y disfrutar de momentos mágicos y de esparcimiento en pareja, familia, amigos…
 
 
Asimismo, en el interior de nuestro local, quienes nos visiten podrá disfrutar de un espacio envidiable, tranquilo y en armonía con todos sus elementos. ¡Disfruta cada día de la cocina mediterránea en un enclave único!

 

Ubicación clave

 

La ubicación de un restaurante y las características del espacio en el que se ubica suelen ser determinantes por muchos motivos.
De hecho, las posibilidades de éxito de muchos locales se encuentran en este hecho.
 
Además, la proximidad y el atractactivo son aspectos que influyen en la capacidad de atraer a la clientela.  Por ello, se debe analizar en qué zona ubicarnos cuando pensamos en abrir un negocio.
 
También debemos valorar la facilidad de acceso que se tiene para llegar hasta nuestro emplazamiento. Asimismo, la evolución esperada de la zona elegida es relevante.

 

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La pareja perfecta

La pareja perfecta

La importancia del maridaje

El maridaje con el jamón serrano no es nada simple, ya que debe combinarse con el vino adecuado.

 

 

Los vinos de mucha acidez, por ejemplo, no son convenientes ya que el jamón tiene un componente elevado de sal. De este modo se vería demasiado acentuado.

 

 

Su grasa requiere un vino de matices firmes, pero a su vez con una estructura suave y de fruta.

 

Por estas razones, se suelen excluir vinos blancos ácidos.

 

Además, las burbujas y la aguja de los vinos  puede producir una sensación agradable a la hora de degustar jamón muy graso. Cuanto más graso sea el jamón mejor combina con la burbuja. Pero si el jamón no es excesivamente graso, la aguja sirve para potenciar su sabor.

 

 

La frutalidad de la mayoría de los vinos tintos jóvenes también suelen ofrecer muy buen resultado. De todos modos, hay que tener cuidado con los vinos muy dulces.

 

Cuanto más dulce sea el vino menor protagonismo tendrá el sabor del jamón.

 

El azúcar de dichos vinos enmarcara el citado sabor.

Beneficios de una buena combinación

Cabe destacar, por otra parte, que maridar el jamón con el vino también supone distintos beneficios para nuestra salud.

 

 

Algunos expertos incluso indican que puede incluirse en nuestra dieta para perder peso.

El vino tiene muchas bondades por sí mismo.

 

Ha quedado demostrado que tomar vino tinto con moderación puede reducir el riesgo de enfermedad coronaria, arterioesclerosis, Alzhéimer o demencia.

 

Por su parte el jamón también se sabe que es una fuente de hierro y vitaminas del grupo B.

 

Estas son necesarias para el funcionamiento del sistema nervioso, el cerebro y para mantener la masa muscular sin carencias en aminoácidos esenciales.

 

Las propiedades lipídicas del jamón destacan por su bajo contenido en grasas saturadas y un alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados como el ácido oleico, que favorece la salud cardiovascular.

 

Por todo ello, en La Platea te recomendamos probar nuestras delicias.

Una buena combinación

En el restaurante La Platea de Valencia hablamos hoy del jamón y vino como el maridaje ideal. Se trata de una combinación idónea, muy tradicional en España.

El jamón serrano se convierte en uno de los platos más característicos de nuestra cocina. Con su intenso sabor se puede consumir como plato único. No obstante, lo podemos también encontrar junto a tablas de quesos o charcuterías.

Su tradicional elaboración propicia un sabor muy especial que puede potenciarse si se acompaña con el vino indicado.

 

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